國字	【秈】禾-3-8
音讀	ㄒㄧㄢ  (漢拼)xiān
解釋	一種稻米類型。葉片狹長，色淡綠，莖稈較高。穀粒呈細長或扁形，穎上細毛少而短，米飯煮起來較為乾硬、較無黏性。臺灣俗稱的「在來米」，即屬於秈稻類型的米。